Ceviche de gambas, leche de coco y lima, cebolla acida, frambuesa y cebollino con AOVE
Para los amantes del pescado y del marisco, os traemos una receta súper fresca con sabores intensos y vivos. Esta receta es típica de países latinoamericanos. Tiene origen en Perú y está declarada como “comida tradicional peruana”. Es una elaboración súper saludable, ligera y perfecta para nuestro organismo. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta internacional.
¿Qué vamos a necesitar?
Ingredientes:
140gr cola de gamba pelada.
50ml crema de coco.
1 lima.
1 rama de cilantro.
40gr cebolla morada.
4 frambuesas.
2 ramas de cebollino.
2 gotas de tabasco.
15gr aceite de oliva virgen extra Verde Esmeralda.
2gr sal maldon.
Elaboración, paso a paso:
- Disponer las colas de gamba en un plato hondo y reservar.
- Cortar la cebolla en láminas muy muy finas y añadir a las gambas.
- Picar el cilantro y rallar la lima.
- Añadir junto con el zumo de lima y el tabasco a las colas de gamba y dejar macerar 10min.
- Pasado el tiempo, escurrir los jugos y mezclar con la leche de coco.
- Disponer la leche de coco acida en un plato hondo y en el centro el ceviche.
- Añadir las frambuesas, la sal y un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra Verde Esmeralda.
¡Ahora ya puedes disfrutar de toda esta fusión de sabores!