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Cucumber and mint gazpacho

Cucumber and mint gazpacho

Gazpacho de pepino y menta ????

Los beneficios antiinflamatorios del pepino junto al alto nivel de polifenoles de nuestro elixir, hacen de esta combinación un plato ligero, fresco y saludable.

Ingredients:
1 pepino
1 manzana granny Smith
1 rodaja de pan
Salt
Pepper
Vinagre balsámico
Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Orgánica
1 manojo de menta
Queso feta

Let's get to work!
1- Pelar parcialmente el pepino, abrir longitudinalmente y eliminar las pepitas.
2- Cortar en trozos y poner en el vaso triturados junto con la menta.
3- Añadir la manzana granny smit.
4- Triturar y añadir pan tostado, AOVE, sal, pimienta y vinagre de Módena.
5- Triturar y añadir unos cubitos de hielo o agua bien fría para dar la textura ideal.
6- Disponer en un bol, añadir unos dados de queso feta y hojas de menta.
7- Decorar con un cordón de aceite de oliva virgen extra ecológico.

¡Vuelta a la rutina con sabores refrescantes y súper ligeros!

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