Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño, unos tocino, otros panceta y habrá quienes usen la pollo en lugar de gallina. Con todo esto ¡probad nuestra receta y veréis qué delicia! 😋
Ingredientes para 6 personas:
➡️300g garbanzos
➡️400g morcillo
➡️200g tocino
➡️2 huesos de rodilla de ternera
➡️3 huesos de espinazo de cerdo salado
➡️3 huesos de caña con tuétano
➡️2 chorizos frescos (para cocer aparte)
➡️150g gallina
➡️0.5 repollo (para cocer aparte)
➡️Morcilla de cebolla (para cocer aparte)
¡Os dejamos el paso a paso! 👨🏼🍳👩🏽🍳👉🏼